Куркума содержит полезные эфирные масла, богата витаминами С и В6, микро- и макроэлементами, такими как железо, марганец, магний, медь, цинк, калий, натрий, фосфор. Однако, наиболее важными веществами, содержащимися в куркуме, являются куркуминоиды:
1. куркумин (куркумин 1), 
2. деметоксикуркумин (куркумин 2),
3. бис-деметоксикуркумин (куркумин 3).

Куркуминоиды – это органические полифенольные соединения. Именно благодаря куркуминоидам корень куркумы имеет характерный жёлтый цвет.

Куркуминоиды – мощные антиоксиданты, которые могут защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами и снижать окислительный стресс. Соединения активирует глутатион, который регулирует ряд физиологических процессов в организме, и способствует выведению токсинов. Прием БАДов с куркуминоидами может повышать клеточный и системный иммунитет и предупреждать развитие ряда серьезных заболеваний. Благодаря иммуностимулирующим и противовоспалительным свойствам, куркуминоиды перспективны для профилактики и комплексного лечения вирусных простудных заболеваний, а также в период восстановления после них. 

Противовоспалительное действие – основное свойство, за которое ценятся куркуминоиды. Вещества ингибируют активность фермента циклооксигеназы-2, который отвечает за выработку агентов воспаления - простагландинов и лейкотриенов. В результате местные проявления воспаления уменьшаются. Куркуминоиды могут использоваться в комплексном лечении патологий суставов и околосуставных тканей, для устранения отечности в пораженных участках тела, снижения болезненных ощущений и повышения двигательной активности суставов при артритах, миозитах, артрозах, остеохондрозе, тендо-вагинитах, растяжениях и травмах.

Куркуминоиды стимулируют выработку желудочного сока и переваривание пищи, улучшают аппетит, а также могут оздоравливать микрофлору кишечника. Они обладают антибактериальным действием и могут эффективно уничтожать патогенные микроорганизмы в желудке и кишечнике. БАДы с куркуминоидами можно принимать при нарушениях в работе органов желудочно-кишечного тракта, при диарее, метеоризме, гепатите, дизентерии.
Кроме того, есть данные о положительном эффекте куркуминоидов на продолжительность ремиссии и на снижение дозировок гормональных препаратов при болезни Крона и язвенном колите.

ВНИМАНИЕ! Куркума противопоказана при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Куркуминоиды оказывают мягкое очищающее желчегонное действие и обладают гепатопротекторным эффектом за счет снижения перекисного окисления липидов и высвобождения цитохрома C. Их применение позволяет уменьшить проявления неалкогольной жировой болезни (дистрофии) печени, нормализовать печеночные ферменты и липидный состав крови.

Кроме того, куркуминоиды способствуют более быстрому расщеплению жиров, поддерживает детоксикационную функцию печени на должном уровне.

Куркуминоиды стимулируют метаболизм и способствуют снижению массы тела за счет стимулирования липолиза (расщепления жиров в жировой ткани).

Благодаря тому, что куркума налаживает стабильную работу пищеварительной системы, ее можно использовать в качестве средства для похудения. Одним из способов борьбы с лишним весом является прием небольшого количества порошка куркумы утром натощак.

Куркуминоиды повышают скорость расщепления липидов, нормализуют липидный профиль крови, уменьшают накопление вредных жиров и холестерина.

Применение куркумы рекомендовано для очистки сосудов от холестериновых бляшек. Ее рекомендуют принимать для предотвращения закупорки артерий, которые могут стать причиной инфаркта или инсульта. Полезна куркума и при железодефицитной анемии. Кроме того, она разжижает кровь и может использоваться для профилактики тромбоза.

Куркуминоиды полезны для мужского здоровья: положительно влияют на потенцию и обеспечивают профилактику заболеваний предстательной железы, способствуют восстановлению организма в период интенсивной физической активности и могут оказывать антикатаболический эффект – останавливать распад белка и его включение в обменные процессы.

Они положительно влияют и на женский организм: могут устранять боль и улучшать эмоциональное состояние во время предменструального синдрома, а также предотвращать воспалительные болезни половой сферы.

Куркуминоиды помогают справиться с депрессией. Они ингибируют моноаминооксидазу в головном мозге, повышая серотонин – гормон счастья. По результатам независимых исследований, проведенных в Индии, установлено, что эффективность куркуминоидов в терапии депрессии средней и легкой тяжести сравнима с действием традиционных антидепрессантов.

Куркуминоиды могут предотвращать развитие болезни Альцгеймера. Милан Фиал (Milan Fiala) из университета штата Калифорния, Лос-Анджелес (UCLA), показал что бис-деметоксикуркумин, стимулирует разрушение бета-амилоида, накопление которого является причиной болезни Альцгеймера в соответствии с амилоидной гипотезой. Косвенным подтверждением теории является существенно более низкая распространённость болезни Альцгеймера в Индии по сравнению с западными странами.

Считается, что куркума способна замедлять рост раковых клеток, поэтому ее иногда назначают при наличии предрасположенности к онкологическим заболеваниям, а также в процессе прохождения лучевой и химиотерапии.

В последнее время исследователи изучают перспективы использования куркуминоидов в составе комплексной терапии в онкологии. Так по результатам американского научного исследования, проведенного в Техасском университете в 2010 году, показано, что в лабораторных условиях (in vitro) куркуминоиды оказывают противоопухолевый эффект за счет встраивания в ДНК раковых клеток и изменения структуры, приводящей к гибели этих клеток-мишеней. Клинические исследования данного эффекта продолжаются и говорить о результатах пока еще рано.